Aquí tienes una receta de bizcocho de frutos secos con una textura muy suave, llena de energía para el desayuno o para llevar, y poca grasa. Se mantendrá suave durante varios días si lo mantiene envuelto en film transparente. También se congela muy bien, preferiblemente en rodajas. Cocinar de 45 a 55 min a 180 ° C, comprobar introduciendo la hoja de un cuchillo que debe salir sin la masa on

Los ingredientes
180 g de harina (puedes mezclar las harinas)
3 huevos
150 g de Frutos secos remojados en agua caliente durante 30 minutos (pasas, albaricoques, higos….) + Unos frutos secos o avellanas
75 g de azúcar light o integral o vergeoise
1 manzana dorada
200 g de compota sin azúcares añadidos
canela, vainilla, ron si quieres
1/2 cucharadita de levadura en polvo
60 g de aceite de semilla de girasol, coco o uva (O 6 cucharadas)

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