CAKE ENERGIE MOELLEUX AUX FRUITS SECS PAS GRAS

Voici une recette de Cake aux fruits secs avec une texture bien moelleuse, plein d’énergie pour le petit déjeuner ou à emporter, et peu de matière grasse. Il restera moelleux plusieurs jours si vous le conservez enveloppé dans du film alimentaire. Se congèle aussi très bien, tranché de préférence. Cuisson 45 à 55 min à 180°C, vérifier en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sans pâte dessus 🙂

Les ingrédients
180 g de farine (vous pouvez mélanger les farines)
3 oeufs
150 g de Fruits secs préalablement trempés dans l’eau chaude 30 minutes (raisins, abricots, figues….) + quelques noix ou noisettes
75 g de sucre blond ou complet ou vergeoise
1 pomme golden
200 g de compote sans sucre ajouté
cannelle, vanille, rhum si vous aimez
1/2 sachet de levure chimique
60 g d’huile de tournesol ou de coco ou pépin de raisin (OU 6 cuil à soupe)

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